62℃ 鶏ももカットタイミング比較実験（後塩）レシピあり

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おいしそう！

「62℃ 鶏ももカットタイミング比較実験（前塩）」の続編。鶏もも肉を低温調理する際、カットせずに1枚のまま低温調理をした場合と、カットしてから低温調理をした場合で、その仕上がりに違いはあるのか？前編「62℃ 鶏もも低温調理カットタイミング比較実験（前塩）」で、以下の2つの方法からカットのタイミングによる仕上がりの違いを探った。 ①カットしない1枚のままの鶏もも＋塩をBON......

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: 低温調理器 BONIQさん

【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動！！】タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます＾＾ ↓ここから公式製品サイト/公式レシピサイト/公式Instagram/公式facebook/公式Twitter/厳選おすすめ記事へクイックアクセス！ https://linktr.ee/BONIQ.JP