わさび菜と生わかめのナムル風

わさび菜と生わかめのナムル風
  1. おいしそう！

料理紹介

道の駅でよく見かける『わさび菜』
わさびと聞くだけでピリッと辛いイメージがありますが
サッと湯がくだけで沢山食べれるお野菜に変身します。
お子さんもパクパク食べてくれますよ。

生わかめと合わせると春を感じます。
材料は二種類だけ‼︎
今の時期に是非作ってみてくださいね。

★材料

(4人分)

  • わさび菜

    １袋分

  • 生わかめ

    100g

  • 白ごま

    大さじ２

  • 醤油

    大さじ１

  • ごま油

    大さじ１

  • 塩・砂糖

    各ひとつまみ

  • 鶏がらスープの素

    小さじ１/2

  • おろしにんにく（チューブでもOK）

    小さじ1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    準備をします。
    ・たっぷりのお湯を沸かしておきましょう
    ・生わかめは3センチ程の長さに切っておきます。
    茎の部分があれば食べやすい大きさに刻んでおきます。
    ・わさび菜は長さを二等分して茎と葉に分けておきます。

  2. 2.

    沸騰したお湯に生わかめを入れて色が変わればザルか網で取り出し水でサッと冷やします。
    ザルに取って水気を切っておきましょう

  3. 3.

    ワカメを湯がいたお湯に塩を小さじ２杯（分量外）ほど入れてわさび菜の茎の方を先に湯がきます。
    １分後葉の方を入れて再度沸騰したらザルに取り水で冷やします。
    水気をしっかり絞ります。

  4. 4.

    わさび菜を3センチぐらいに切って醤油（分量外小さじ１/2）をまぶしておきます。（醤油洗い:水気がこれ以上出てこない様に）

  5. 5.

    ボウルに和えダレの材料を入れて良く混ぜます。
    ワカメとわさび菜を和えて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

わさび菜は茎の方を先に湯がきましょう。
サッと湯がく…これがポイントです。
お湯はたっぷり用意して生わかめ→わさび菜の順に。

豆苗や小松菜、ほうれん草、菊菜など季節のお野菜を混ぜ合わせてもいいですよ。
食感、風味が楽しめます。

といちゃんさん

といちゃんさん

男の子３人の母としてボリュームのある料理を日々作っております。 又、自宅サロンで“Beans Kitchen”お料理教室を主宰しています。 キッズ食育トレーナーの資格を持ち子どもの食育教室『青空キッチン』も主宰。 実家が農家だったことからお野菜の特徴も小さい時から自然と身につきました。 それを活かしてJA講師、企業・市などへのメニュー提案など『地産地消』を得意としております。