鯖のエスカベッチェ（南蛮漬け風）/Caballa en escabeche レシピあり

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おいしそう！

南蛮漬けとはよく言ったもので多分、オリジナルはやっぱりスペインとかポルトガルのこれなんだろうなと思う一品です。エスカベッチェ（escabeche）はいろいろあって、鯖以外にも、日本と同じようにアジやイワシ、マグロなどなんでも応用できます。白ワインと、ワインビネガー、もしシェリービネガーがあればぜひ。 via el pais 鯖のエスカベッチェ（南蛮漬け風）/Caballa en esca......