レシピブログ
南蛮漬けとはよく言ったもので 多分、オリジナルはやっぱりスペインとかポルトガルのこれなんだろうなと 思う一品です。 エスカベッチェ(escabeche)はいろいろあって、 鯖以外にも、日本と同じようにアジやイワシ、マグロなどなんでも応用できます。 白ワインと、ワインビネガー、もしシェリービネガーがあればぜひ。 via el pais 鯖のエスカベッチェ(南蛮漬け風)/Caballa en esca......
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