Anovaをつかって低温調理で作るサーモンのミキュイ。サーモンを焼くと出てくる白いものもブライン液で防止できます。レシピあり

はじめにサーモンのミキュイ（半生）を作ってみました。コンフィは結構作る（ある意味ミキュイ）のですが、今回はずぼらミキュイです。サーモンを熱すると出てくる白いものの正体サーモンにはアルブミンというたんぱく質が含まれ......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん