★材料

• トマト缶(ホール)

  1缶

• ◯パプリカパウダー

  小さじ1強

• ◯クミンパウダー

  小さじ1強

• ◯サフラン

  ひとつまみ

• ◯お好みでレッドペッパー

  小さじ1/4

• パスタ(乾麺)細め

  20本程度

• 水

  1000cc

• 塩

  小さじ1/2～調整

• ★玉ねぎ(みじん切り)

  1/2カップ

• ★セロリ(みじん切り)

  1/4カップ

• ★人参(みじん切り)

  1/3カップ

• オリーブオイル

  大さじ2

• あれば調理済みひよこ豆

  1/2カップ

• あれば乾燥皮なしレンズ豆

  大さじ3

★作り方

1. 1.

   パスタは大判タオルにぎゅっと包み、テーブルの角に当ててゴリゴリ潰して4、5cm幅に折る。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルをひき、★と塩ひとつまみを加え、最弱火で10分炒める。
   

3. 3.

   トマト缶の固形部分をざっくりつぶし、汁ごと鍋に加える。◯、水も加え、蓋して10分煮る。
   

4. 4.

   3をボウルに入れ、冷ましたらひよこ豆大さじ1とともにミキサーかフープロにかけ、なめらかにする。
   

5. 5.

   4を鍋に戻し、残りのひよこ豆、レンズ豆、パスタを加え、蓋をして10分以上煮たらできあがり。
   

★ワンポイントアドバイス

レッドペッパーの代わりに成城石井で売られているアリッサソースを少量混ぜると本格的な味わいに。
時間が経ちパスタが汁を吸い込んで水気が少なくなったら粉チーズを軽くかけてオーブンへ。

★よろこばレシピ エピソード

スパイシーでも辛いわけでもないけど、スパイスのハーモニーを感じる。