★材料

• 手羽元

  8本

• 酒

  30cc

• 醤油

  30cc

• 水

  180cc

★作り方

1. 1.

   手羽元以外の材料をボウルに入れ、さっと混ぜる。手羽元と混ぜたものを圧力鍋に入れる。
   

2. 2.

   高圧にセット。シュシュッと音がしてから12分加熱。火を止め自然減圧したら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

蓋を開けて肉部分がコラーゲンになっていない場合は追加加圧します。
少し食べてみて塩が薄い場合、水分が多い場合は、蓋を開けて肉を転がしながら中弱火で加熱し、煮詰めつつ煮含めていきます。

★よろこばレシピ エピソード

夫が、肉がぷるぷるで風味豊かだねと言ってくれました。