美味しいフォカッチャはオリーブオイルがあればこそ！本場レシピ付きレシピあり

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おいしそう！

前回に続いて「美味しい料理の4大要素」ここで登場するのは、リグーリア州の美味しいオリーブオイルを使って作る有名なフォカッチャ。フォカッチャは外側はカリッとしていて、中はしっとりとしたピザ状のパンのこと。ローマでも切り売りピザ屋で、「白いピザ」とよばれるシンプルピザを買うと、ちょっとフォカッチャ風のピザがでてきます。フォカッチャとピザに共通する特徴は、オリ......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。