カルボナーラに卵白を入れないほうがいい理由！料理は科学？

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おいしそう！

ボンジョルノ。昨日から、ローマはしとしと雨が降り続いています。先週までと打ってかわって、気温も急にさがって、農家の方は大変だそうです。農家の方は、なんて他人事じゃないですよね。私たちも直接関係あるんですから・・・今日は久しぶりにスペイン階段へ行ったら、春、恒例のアザレアの花が飾られてましたが、雨の下で、残念。では、今日の本題、どうしてカルボ......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。