イタリア料理に欠かせない！パスタの原料デュラム小麦についての豆知識レシピあり

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ昨日、クスクスについてご紹介しましたがついでに、クスクスの材料、そしてイタリア料理の肝心かなめ、乾燥パスタの材料、デュラム小麦について少々、お話しします。 1．デュラム小麦ってなに？デュラム小麦は、イタリア語でgrano duro(グラノ・ドゥーロ）学術名だとTriticum durum、読めませんねｗもちろん小麦の一種で、スペルト小麦......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。