旬のイタリア野菜アーティチョーク！簡単な食べ方レシピあり

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ私の大好きな冬野菜アーティチョークの季節です。（イタリア語ではカルチョーフォ、日本語では朝鮮アザミというようです。）個人的にはゴボウをちょっと思い出す味わい、独特の香りがあって、少し苦い大人の味。日本語でアザミというように花なんです。イタリアでは外側の固い花びらそしてお花の先端も思いきりよくザックと切り落とします。だから柔らかく食べられる部分は......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。