レシピブログ
ローマからボンジョルノ 私の大好きな冬野菜 アーティチョークの季節です。 (イタリア語ではカルチョーフォ、 日本語では朝鮮アザミというようです。) 個人的にはゴボウをちょっと思い出す味わい、 独特の香りがあって、 少し苦い大人の味。 日本語でアザミというように花なんです。 イタリアでは外側の固い花びら そしてお花の先端も 思いきりよくザックと切り落とします。 だから柔らかく食べられる部分は......
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