苦い！辛い！オリーブオイルは大丈夫？

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ私の働くオリーブオイル屋さんでよくある質問。「うわ！苦い！どうしてこんな味がするんですか？」答えはオリーブの実は苦いから。オリーブの実ってすごく苦くてそのまま生でべられないくらいです。ですから、塩漬けにしたりして時間をかけて苦みを抜いて食べるんです。苦いオリーブオイルは新鮮なオリーブを使っている証拠です。で、なぜ、オリ......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。