★材料

• ブロッコリー

  ３分の１株（小さいものなら２分の１）

• 卵

  １個

• (A) マヨネーズ

  大２

• (A) 塩麹

  小２

• (A) 粒マスタード

  小１

★作り方

1. 1.

   好みの硬さのゆで卵と、ブロッコリーのオイル蒸し（※１）を用意する。
   ブロッコリーは茹でたものでも◎
   
   
   ※１：一口サイズに切り分け、フライパンに並べて少量の水とオリーブオイル（分量外）で蒸し焼きにする
   

2. 2.

   (A)をボールに入れて良く混ぜ、塩麹マヨを作る。
   

3. 3.

   1を2に絡め、お皿に盛り付けたら完成！
   

★ワンポイントアドバイス

ボールで一気に和えても良いのですが、ゆで卵は崩れやすいので、後から絡めて盛り付ける方がキレイに出来ます。