【レシピ】調理時間10分以下！ガリバタ★レバー

【レシピ】調理時間10分以下！ガリバタ★レバー
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    おいしそう！

料理紹介

ニンニクとバターで焼いた鶏レバー。
鶏レバーは火の入れ方が難しく、焼き過ぎてしまうと食感も悪くなり匂いも強くなってしまいます。
火の強さ、蓋の利用で一番ふんわり仕上がるコツを研究しましたヨ！
栄養たっぷりなレバーでパワーチャージしましょう♪

★材料

(2人分)

  • 鶏レバー

    250g

  • 紫玉ねぎ

    中サイズ1/2個

  • あらびきガーリック

    6振り

  • バター

    10g

  • 塩

    小さじ1/3

  • 胡椒

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、水気を切りお皿に盛る。

  2. 2.

    鶏レバーにあらびきガーリック、塩、胡椒を絡めてなじませる。

  3. 3.

    鶏レバーはつなぎの部分をカットし、2等分にする。

  4. 4.

    フライパンを熱し、バターを入れる。

  5. 5.

    バターが溶けたら鶏レバーを入れて中火で蓋をして1分焼く。
    片面を1分焼いたら、ひっくり返して蓋をして更に1分焼く。

  6. 6.

    蓋を取り、火を強めて30秒混ぜながら焼いて完成。

★ワンポイントアドバイス

鶏レバーのカットはハサミを使えばまな板がいらないので洗い物を減らせます。
上記の時間はストウブのブレイザーを使用しています。
普通のフライパンで焼く場合は、焼き時間を長めにとるようにしてください。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中