我が家のミートソース

我が家のミートソース
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    おいしそう！

料理紹介

数多く存在するミートソースのレシピ。
我が家のレシピは「セロリ」まかせ。正確に言うと「セロリの葉」まかせ！
捨てがちな「セロリの葉」を余すことなく使ってコク旨に仕上げます♪

★材料

(4人分)

  • 合いびき肉

    ２００g

  • 玉ねぎ

    １/２個（１６０g）

  • 人参

    １/２本（１００g）

  • セロリ

    １本

  • にんにく

    ひとかけ

  • ローリエ

    １枚

  • トマト水煮

    １個

  • オリーブ油

    大さじ２

  • 水　

    大さじ２

  • 塩

    小さじ２

  • 黒胡椒

    少々

  • 砂糖

    小さじ２

  • ガーリックパウダー

    ５振り

  • ナツメグ

    ５振り

  • オールスパイス

    ５振り

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎ、人参、セロリ（茎の部分）、ニンニクをすべてみじん切りにする。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れ弱めの中火にかけ、１．を入れる。
    　蓋をして、ときどき混ぜながら炒める。
    　（焦げ付くようだったら火を弱め、オリーブオイルを足す）

  3. 3.

    合挽ひき肉、水と調味料を加え良く炒める。

  4. 4.

    トマトの水煮を加え、よく混ぜる。

  5. 5.

    セロリの葉を上にのせてふたをして弱火で15分煮込む。

★ワンポイントアドバイス

セロリは筋をとってから刻んで下さい。
炒める時に水を少し加えることで、ひき肉がほぐれやすくなります。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中