白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒め

白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒め
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    おいしそう！

料理紹介

聞いただけで美味しい「豚バラ茄子」
甘めのオイスターソースは間違いない美味しさです♡

★材料

(2人分)

  • 豚バラ肉（薄切り）

    １３０g

  • 茄子

    ２個（１３０g）

  • ピーマン

    １個（７０g）

  • おろしにんにく

    少々

  • 鷹の爪

    １本

  • ごま油

    大さじ１

  • 酒

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ１

  • オイスターソース

    大さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

  • 黒胡椒

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    豚バラ肉は適当な大きさに切る。

  2. 2.

    茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に斜め２センチ幅に切り、水にさらす。

  3. 3.

    ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に乱切りにし、水にさらす。

  4. 4.

    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

  5. 5.

    豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

  6. 6.

    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子を加える。

  7. 7.

    茄子に油が吸ったら酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

  8. 8.

    水気を切ったピーマン、オイスターソース、塩、黒胡椒を加える。

  9. 9.

    フライパンをあおるように炒めたら完成。

★ワンポイントアドバイス

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中