白いご飯のおかず♡豚バラ茄子といんげんの味噌炒め

白いご飯のおかず♡豚バラ茄子といんげんの味噌炒め
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

豚バラ肉といんげんを甘い味噌味で炒めました。
豚バラ肉のこっくり味に甘い味噌味。
日本人なら大好きな味！
ご飯のお代わり必須です★
いんげんと茄子で、しっかりと野菜も摂れるレシピですヨ♪

★材料

(2人分)

  • 福島県産　いんげん

    １００g

  • 豚バラ肉（薄切り）

    １３０g

  • 茄子

    １本（１００g）

  • 鷹の爪

    １本

  • ごま油

    大さじ１

  • 酒

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ１

  • 味噌

    大さじ１

  • 酒（下味）

    小さじ１

  • 醤油（下味）

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚バラ肉は５㎝程度の幅に切り、下味をつける。

  2. 2.

    いんげんはヘタとしっぽのとがった部分を落とし、３等分にする。

  3. 3.

    茄子は縦半分に切った後に、斜め２センチ幅に切る。

  4. 4.

    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

  5. 5.

    豚バラ肉を重ならいように入れて焼く。

  6. 6.

    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、いんげんと茄子を加える。

  7. 7.

    野菜に油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

  8. 8.

    味噌を入れて溶きながら全体が絡むように炒めたら完成。

★ワンポイントアドバイス

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中