芋茎をこの秋はせっせといただきます。レシピあり

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おいしそう！

芋茎を市場で見かけて、また買い求めてしまいました。今回はお惣菜風に油揚げと煮つけました。まず皮をむきます。指で向けます。10センチ位の取り掛かり分をぐるりと全部剥いで、その全てを持って一気に下まで引いていきます。ふきの皮むきと同じ要領です。酢水につけてアク抜きします。3、４時間つけましたが浮いてしまうので蓋などで動かないようにしておきます以前投稿したときに福井の方から、郷土料理の「す......