不思議なえのき茸のマリネレシピあり

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おいしそう！

旅先での料理の再現オーガニックレストランのバイキングでいただきました。なんとも不思議なお料理‼️ シェフに作り方を教えていただきました。なんと❣️えのき茸の根本の部分のマリネでした。えのき茸今回は上の方3cmは下部を残すようにそっと他の調理に使い、固まった下側の部分を取っておきました。これを5ミリ位にスライスします。丸いままでは扱いにくいので適当に切り分けます。ここに片栗粉をしっか......