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根菜の煮物 蓮根が美味しい時期にぜひ作っていただきたい煮物です。 根菜類の「ん」の字が力をつけてくれると昔から言われています。 材料は こんにゃく、ごぼう、蓮根、人参、干し椎茸、ちくわ こんにゃくをから炒りします。シュルシュルと音がするまで ゴボウを乱切りにして入れます。 この時ごま油少々と、梅干しの種を一緒に入れます。ごま油はごぼうのアクを飛ばしてくれます。 種は後で取り出しますが、梅干しの力......
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