レシピブログ
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白滝をチリチリに炒り、大根も水を飛ばして、ひき肉を入れる煮物があります。 このひき肉を長時間煮た牛蒡に変えて作ってみました。 まずひき肉代わりの牛蒡を作ります。 牛蒡を3cmほどに切って フードプロセッサーで粗いみじん切りにします。 あまり細かくしない方がいいです。 鍋にひたひたの水と共に入れて 梅干を一個 水分がなくなるまで気長に煮ます。 醤油で 味付けしておきます。 今日はこの後すぐに煮物に......
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