煮牛蒡を肉がわりに白滝と大根の炒り煮レシピあり

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おいしそう！

白滝をチリチリに炒り、大根も水を飛ばして、ひき肉を入れる煮物があります。このひき肉を長時間煮た牛蒡に変えて作ってみました。まずひき肉代わりの牛蒡を作ります。牛蒡を３cmほどに切ってフードプロセッサーで粗いみじん切りにします。あまり細かくしない方がいいです。鍋にひたひたの水と共に入れて梅干を一個水分がなくなるまで気長に煮ます。醤油で味付けしておきます。今日はこの後すぐに煮物に......