また工夫を重ねた　味噌作り終わりましたレシピあり

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おいしそう！

味噌仕込み終わりました。 20数年作り続けて、教室でも皆さんとさせていただいたおかげさまで様々な創意工夫が生まれました今年も1つまた味噌作りで賢くなったような気がします。今年工夫したコツをちょっとお伝えしますね一番大きく変えたのは大豆は煮るというより少量の水で蒸す‼︎ という感じにしました。味噌屋さんでは大豆は煮るのではなく蒸すとお聞きしました。私は大豆の煮汁も全て味噌に入......