柴漬け仕込み～

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おいしそう！

今日は恒例の柴漬けを作ります。ナス、ミョウガ、新ショウガをスライス。数日前から塩漬けにしているお化けきゅうり。ブクブク泡立ってます、発酵中。これもちょっと柴漬けに使います。残りはQちゃんに。そして赤紫蘇。それぞれ塩を振りながら重ねてミルフィーユ。塩は測るの面倒なので適当です。すぐに水が上がりました。このまま夏の高温で一気に発酵させます。真っ赤に染まっ......