Qちゃん仕込み

Qちゃん仕込み
  1. おいしそう！

しっかり巨大きゅうりの脱水ができたので、Qちゃん作ります。   寸胴鍋満タンだった巨大きゅうりも、１週間塩漬けしてぺちゃんこ。 ここまで脱水すると、塩分も抜けているのか、辛くない。 醗酵しているので、これだけでも漬物として美味いです。   漬け汁は、醤油、みりん、酢、新ショウガ、きび糖、糸昆布、それに冷蔵庫にあった、青紫蘇の穂紫蘇醤油。 煮立たせて、   水洗いした塩漬けきゅうりを投入し、ひと煮......