タイ料理におけるソース文化の考察

タイ料理は、すでに味がついてるものにもさらにタレ的なものが付いてきます。味変アイテムとして使う場合もあれば、それがないと味が成立しない場合があります。多くの場合味が成立しません。なぜ最初からその味に料理しないのか、不思議で仕方ないです。豚肉の味染みたやつ......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん