日本　奄美大島のゴーヤチャンプルレシピあり

ゴーヤチャンプルは通常塩味で作るようですが、奄美大島では味噌と砂糖で甘辛な味に仕上げます。祖父母が奄美大島出身なので、私の好きなゴーヤチャンプルはこの味です。ここで使う味噌も、本来は島味噌と言われる、豆がゴロゴロそのまま入ってる味噌を使います。奄美大島は......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん