インド？　梅干しをインド的に扱ってみるレシピあり

友人宅の青梅を送っていただき、カリカリ梅を仕込みました。へたを掃除したら、普通の梅干し同様お酒をまぶして塩をかけます。カリカリにするためには卵の殻を使うそうで、卵を割って薄皮を取り、天日干ししたカラをお茶パックに入れて、梅と一緒にジップロックします。重石......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん