《レシピ》ホタルイカと筍の味噌和え★★ レシピあり

今が旬のホタルイカを筍と合わせて味噌和えにしました。ホタルイカのワタが持つ濃厚な旨味は味噌と相性がよく、また筍の歯触りがよいアクセントになって、いくらでも食べられそうな、おつまみにもぴったりの小鉢です。...

国家公務員として６年勤務したのち、料理の世界へ進むことを決意して退職。エコール辻東京に入学し、辻調理技術マネジメントカレッジを総代で卒業。現在、料理人・料理教室講師として日々邁進中。

Reinaさん