ラタトゥイユ☆

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おいしそう！

料理紹介

初めて作ったのに、惚れました～♪
気軽にできて、応用も効きそうなので、この夏、大活躍のよ・か・ん☆

★材料
(2人分)

新玉ねぎ　　　
大1/2個
なす
2本
エリンギ
1本
赤パプリカ
1個
エリンギ　
1本
ズッキーニ
1/2本
オリーブ油
大さじ1～2　　　
トマトソース
1パック　(缶詰めでも)
粗引きこしょう
ちょちょっと　(お好みでどぞ)
塩　　　　　
ちょちょっと　(お好みでどぞ)
バジル　
ちょちょっと　(お好みでどぞ)

★作り方
(15～30分)

1.
玉ねぎ、赤パプリカはざく切り、なす、ズッキーニは半月もしくは輪切り。エリンギは大きめの短冊切り。
2.
鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎから炒める。透明になったら、ほかの野菜も炒める。油が回る程度。
3.
つやが出てきたら、ソースを入れ、中火で焦げないようにことことと煮る。
4.
しんなりしてきて、火が通ったら、塩など調味料で味付け。(＊心持薄めがよい。応用が利くので)

★ワンポイントアドバイス

で、出来上がり☆

野菜の旨みだけで味わうので、あまり濃い味付けはしないほうがいいかも。

温かいうちでもいいし、これは冷たくしても、美味しいです☆
冷蔵庫で2～3日は保存がきくので、便利。

シンプルながら、栄養価も高い、夏にぴったしな一品です～

お好きな野菜で、チャレンジしてみてちょ☆

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: えるばさん

「作ることが、暮らすこと」になるといいな～と思いながら、いろんな「手仕事」にいそしんでいます。武生という、小さな町に住んでいます。日々のできごとも大事にしたいと願いつつ、ぼちぼちとがむばっています☆ どうぞよろしくお願いします♪

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