梅干、本漬けレシピあり

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おいしそう！

塩漬けしておいた梅を、本漬けしました。本日収穫した赤しそを塩で揉み、あく抜きを２回ほどして、梅酢と合わせ、梅と一緒に漬け込みました。梅の塩漬け（左）と、あく抜きした赤しそ（右）。こんなに少しになっちゃった。梅酢を赤しそにいれ、軽く揉んで色を出します。保存瓶に、梅と赤しそを交互に重ね、梅酢を入れて密封。ただでさえ少ない梅酢を、大量にこぼすという失態をしました。......