梅干し、本漬けレシピあり

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おいしそう！

塩漬けしていた梅と、収穫して塩もみした赤紫蘇。梅の塩漬けから出てきた梅酢を赤紫蘇へいれ、なじませて梅へ戻す。本漬けは、これで完成。あとは三日以上天気が続く日に天日干し。４年目の梅干し作り。はじめは、難しいんじゃないかとハードル高く感じていたけど、いざ作ってみると、工程もシンプルで、作業も簡単。今は、ビニール袋、タッパ、冷蔵庫という、カビに対する楽な道具がそろっていて、より楽......