本日の焙煎

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おいしそう！

本日焙煎したのは、「ブラジルサントス」。さっぱり飲みやすい中にコクのある味わい。今日も５０度でしっかり洗いました。生豆の匂いというのが、かなり苦手なんだけど、洗っているうちに、段々と匂いの中にある臭みみたいなのも取れてくる。薄皮もずいぶん取れる。豆も気持ちもすっきりしてから焙煎に取り掛かる。洗い流される薄皮。これで、１０回くらいは流したあとなのに、......