ポテトのような食感！ゴボウの唐揚げ

ポテトのような食感！ゴボウの唐揚げ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

ポテトの用な食感の『ゴボウの唐揚げ！』

まわりはサクッとっ　そしてやわらか〜い食感♪不思議なゴボウの唐揚げの完成です！

ふりかけフレーバーで、お好みの味をシャカシャカして下さい♪

★材料

  • ゴボウ

    １本

  • a)水

    ６００cc

  • a)醤油

    ５０cc

  • a)味醂

    ５０cc

  • a)本だし

    小１

  • ふりかけ

    ３種類（３袋）

  • 片栗粉

    大１

  • サラダ油

    ６００cc

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ゴボウを乱切りにし流水でアク抜きをする。

  2. 2.

    圧力鍋にaを合わせ１を加え、
    ２０分加圧し冷めるまで圧をぬく。又は急冷する。

  3. 3.

    ２の水気を取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えよくまぶす。

  4. 4.

    １７０℃に熱したサラダ油で表面がカリカリになるまで揚げる。（約３分）

  5. 5.

    ４の油をよく切り、
    ジップロックに入れ、
    お好みのふりかけを加えシャカシャカする。

  6. 6.

    器に盛り付けて完成！

  7. 7.

    『おとなのふりかけ』の「明太子」、「かつおみりん」、「梅ゆかり」をフレーバーとして使いました。

★ワンポイントアドバイス

５の行程は、ゴボウが熱いので気をつけて下さい。
味付けはお好みで！シンプルに塩やクレイジーソルト、カレーパウダーなどなど、、、

菜園男子GOUさん

菜園男子GOUさん

はじめまして♪ 菜園男子×フードコーディネーターの『GOU』です。 ベランダ菜園で育てた無農薬野菜やハーブを素敵なアレンジ料理でお届けする 『生てる（イケてる）菜園ブログ』です！ レシピ提供、開発、フードコーディネート、写真撮影もするマルチフードコーディネーター。 都心の屋上やベランダ菜園で育てた野菜やハーブを使い、 簡単オリジナル料理「イケてるレシピ」をブログやレシピサイトで公開中。