菜の花と炙りカマンベールの黄身カラシ和え

菜の花と炙りカマンベールの黄身カラシ和え
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    おいしそう！

料理紹介

後から来るカラシの辛みがクセになり、また次が食べたくなる一品♪
菜の花の苦みを「黄身ガラシ」がまろやかにしてくれて、凄く食べやすくなっています。

★材料

  • 菜の花

    １束

  • カマンベールチーズ

    ６０g

  • 鰹節

    適量

  • ＜黄身カラシ＞

    ２〜３人分

  • 卵黄

    ３個

  • 醤油

    大１

  • からし

    大１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    菜の花は茎と葉に分け、茎はの部分は３等分にカットし、葉の部分は適当な大きさにカットして分ける。

  2. 2.

    沸いたお湯に少量の塩を加え、先ずは花と茎の部分を入れ、１０秒後に葉の部分を加え火を通す。

  3. 3.

    ２を素早く冷水で冷まし水気を抜き、手でぎゅ～と絞って水気を切る。

  4. 4.

    卵黄、醤油、カラシを混ぜ合わせる。

  5. 5.

    カマンベールをカットしバーナーで炙る。

  6. 6.

    ３、４、５を混ぜ合わせ、
    最後に鰹節をパラパラ～とふりかけたら完成♪

★ワンポイントアドバイス

２工程
菜の花に火を通しすぎると食感が無くなるので注意！

菜園男子GOUさん

菜園男子GOUさん

はじめまして♪ 菜園男子×フードコーディネーターの『GOU』です。 ベランダ菜園で育てた無農薬野菜やハーブを素敵なアレンジ料理でお届けする 『生てる（イケてる）菜園ブログ』です！ レシピ提供、開発、フードコーディネート、写真撮影もするマルチフードコーディネーター。 都心の屋上やベランダ菜園で育てた野菜やハーブを使い、 簡単オリジナル料理「イケてるレシピ」をブログやレシピサイトで公開中。