丸ごとカボチャのシーフードカレーリゾット

丸ごとカボチャのシーフードカレーリゾット
  1. おいしそう！

料理紹介

シーフードと丸ごとミニカボチャをMIXした贅沢なカレーリゾット！
手間がかかりそうなカレーですが、作ってみると意外と簡単に作れます！
カボチャを崩しながら魚貝とご一緒に♪

★材料

(1人分)

  • ZEPPINカレー（辛口）ルー

    ２ケ

  • ブイヨン

    ３００cc

  • エビ

    ４匹

  • 帆立

    ２杯

  • アサリ

    ８〜１０個

  • ニンニク

    ２ケ

  • オニオン

    １／４個

  • ミニカボチャ

    1個

  • 塩、胡椒

    適量

  • ハチミツ

    大１.５

  • オリーブオイル

    大２

  • ご飯

    ２００g

  • ＜飾り＞

    ２人分

  • パルメザンチーズ

    大１

  • ミニトマト赤、黄

    各２個

  • イタリアンパセリ

    １枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ＜下準備＞
    アサリは砂出ししておく。
    エビは身と頭を別にし背わたを取る。
    オニオン、ニンニクは３mm幅のスライスに切る。

  2. 2.

    カボチャは上３〜４cmから切り落とし、
    種を取り除く。
    カボチャをラップでくるみ電子レンジ（９００w）で約２分加熱する。

  3. 3.

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、
    オニオン、ニンニクを中火で香りが出るまで炒める。

  4. 4.

    アサリ、帆立、エビの順番に魚貝を入れ炒める。
    アサリが開いたらバターを加えサッと絡め、アサリとエビの身を別皿に移す。

  5. 5.

    ブイヨンを加え沸かし、灰汁を取り弱火で１分煮る。

  6. 6.

    ZEPPINカレー（辛口）のルウを刻み５に入れ溶かしハチミツを加え良く混ぜる。

  7. 7.

    水洗いしてぬめりを取ったご飯を加え強火で良く絡める。

  8. 8.

    あさり、エビの身を加え絡める。

  9. 9.

    電子レンジで加熱したカボチャの中に８を入れながら盛付ける。

  10. 10.

    飾りにミニトマト、イタリアンパセリを盛り、パルメザンチーズを振りかけて完成！

★ワンポイントアドバイス

カボチャはご家庭の電子レンジのw数で加熱時間を調整して下さい。
あさり、エビの身は火を通しすぎると固くなるので注意！
炊いたご飯は前日の余り物や冷凍ご飯でもOKです。
ZEPPINカレー辛口２個５０g

菜園男子GOUさん

菜園男子GOUさん

はじめまして♪ 菜園男子×フードコーディネーターの『GOU』です。 ベランダ菜園で育てた無農薬野菜やハーブを素敵なアレンジ料理でお届けする 『生てる（イケてる）菜園ブログ』です！ レシピ提供、開発、フードコーディネート、写真撮影もするマルチフードコーディネーター。 都心の屋上やベランダ菜園で育てた野菜やハーブを使い、 簡単オリジナル料理「イケてるレシピ」をブログやレシピサイトで公開中。