味噌作りレシピあり

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おいしそう！

4か月に一度くらい味噌を作っています。本当は「寒仕込み」と言って、冬の１～３月に作ると気温も低くゆっくり発酵して美味しいと言われているそうですね。家は毎回、出来上がり量約2キロ位の量を仕込みますが・・・ 1年に一度大量に仕込んでしまうと、失敗したときのリスクが大きいのと、味の違いが楽しめないと言う理由でちょこちょこ？仕込むようにしています。 ☆自家製味噌【材料】約2キロ分北海道大豆・・・......