オージービーフでシャリアピンステーキ♪

オージービーフでシャリアピンステーキ♪
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

オージービーフのモモかたまり肉♪
シャリアピンステーキにすれば柔らか～く頂けます(・∀・)
付け合せは、人参のグラッセとズッキーニのカリカリソテー

★材料

(3人分)

  • 玉ねぎ

    大・小各1個　（または大１と１/２個）

  • オージービーフ（モモかたまり肉）

    ２８０ｇ

  • オリーブオイル

    大さじ１弱

  • バター

    １０ｇ程度

  • 醤油・レモン汁

    適量（お好みで）

  • 塩・胡椒・パセリ

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    玉ねぎ半分（私は今回小さな玉ネギをひとつ使いました）をすりおろしておく
    かたまりのお肉は１センチ幅に切り、両面を包丁の背の裏で叩く。硬そうな筋などは、包丁の先で切り目を入れる

  2. 2.

    ジップロック又はビニール袋に１）の玉ねぎとお肉を入れ混ぜ合わせ、空気を抜いて３０分～３時間程度マリネする
    玉ねぎ大１個をみじん切りにし、バターで炒め、軽く塩･胡椒し取り出しておく

  3. 3.

    綺麗にしたフライパンに、オイル・バターを半々に入れ、軽く拭いた肉を焼き、皿に盛り付ける
    肉を焼いたフライパンに炒めた玉ねぎを戻しいれ、こそげ落とすようにさらに炒め、醤油・レモン汁で味を決め、パセリを散らし、盛り付けた肉にのせれば出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

＜付け合せ＞
ズッキーニのソテーは、輪切りにしたズッキーニにクレイジーソルト（塩胡椒でもおｋ）をふり、片栗粉をまぶし、
多めのオリーブオイルでカリカリにソテーしたもの

人参のグラッセは、カットした人参をかぶるくらいの水、バター・砂糖・塩（ちょっと）で柔らかくなるまで煮て、
最後水分を飛ばすときにさっと強火にして艶をだします

santababyさん

santababyさん

食べるの大好き・飲むのも大好き・そして何より作るの大好き(・∀・)