牛とは

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おいしそう！

ウシ（牛）は、哺乳綱ウシ目（偶蹄目）ウシ科ウシ亜科の動物。野生のオーロックス（絶滅）をもとにして、新石器時代に西アジアで家畜化されたと考えられる。家畜化の過程で、世界各地でさまざまな品種が生じて、姿形もかなり異なるようになった。この点は、家畜化されたイヌと同様である。「ウシ」は、狭義では特に（種レベルで）家畜種のウシ（学名：Bos taurus「ボース・タウルス」を指す。一方、やや広義では、ウ......