gnoccheti sardi レシピあり

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おいしそう！

先日の料理教室で作ったニョッキサルデという手打ちパスタです。ニョッキといってもジャガイモのものではないです。サルデーニャ地方のパスタです。しっかりと弾力があり美味しいです。この日は、パスタサルデといってイワシとサフランとレーズンを使ったシチリアのソースで仕上げました。シチリアと言えば、豊富な種類の野菜が多く、ここでしかないものも多くあります。この料理はフィノキオと言ってファンネルを使いますが......