ごうしゅ芋の田楽レシピあり

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おいしそう！

ごうしゅ芋をこの地でよく食べられてた田楽にしてみました。祖谷では囲炉裏端にこれを刺して焼きます。鮎の串焼きなどと一緒に刺しています。材料ごうしゅ芋300g 塩適量味噌大さじ１みりん大さじ１砂糖小さじ～大さじ１すりごま大さじ１ごうしゅ芋は洗って土を落とし塩ゆでにします。茹でたら熱いうちに皮を剥きます。ごうしゅ芋は洗って煮ても全くほとんど煮崩れしません。これが一番の特徴です。串に刺......