アントシアニンたっぷりのローザンルビー

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おいしそう！

今年はじゃが芋が嬉しい多種😃 これはローザンルビーです。アントシアニンたっぷりで赤皮で実も赤い健康野菜です。じゃがバターは既に美味しいのを確認しています。今回はポテサラにしてみました。皮ごと輪切りにして湯がき柔らかくなったら皮を剥いてつぶします。赤玉ねぎも薄く切ってレンチン胡瓜は薄く切って塩を軽く降り暫く置いて絞っておきます。つぶしたじゃが芋、赤玉ねぎ、胡瓜、シーチキン、胡椒、マヨネーズ......