美味い！皮はパリッと身はジューシーにレシピあり

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おいしそう！

「ソテー」という調理法があります。今日はこの調理法を解説します。少し堅苦しい説明になるかもしれませんが、昨今のカンタンなだけ？の手軽すぎる料理に多少うんざりなので、基本の基本ですが最後までお付き合いくださいね。一言で炒める・焼くといってもニュアンスによりいろんな違いがあります。中華鍋を豪快に振るのも炒める＝ソテーですし、鉄板でステーキを焼くのも広義ではソテーです。チキンソテ......