#087 ポークソテー　マスタード風味　グリーンピース添え『付け合わせがソースになる』レシピあり

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おいしそう！

ポークソテーにグリーンピースのクリーム煮を合わせました。仕上げに加える粒マスタードがアクセントになります。付け合わせをソースがわりにする手法はフレンチの得意とするところです。どうぞご参考になさってください。グリーンピースは塩を効かせてしっかり茹でると美味しいです。グリーンピースの茹で方が足りないと青臭く感じてしまいます。また、少し面倒ですが薄皮も取るとさらに食感も良くなります。 ......