ヘルシー☆オクラとひじきと鶏挽肉の豆乳パスタ～ゆず胡椒風味～

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おいしそう！

料理紹介

パスタ、というとイタリアンなイメージですが、豆乳を使って、和洋中、混合レシピを考えてみました。

副菜にお浸しや煮物など和食も合いますし、くらげの和え物など中華でもぴったりな万能パスタです♪

クリームソース特有のまったり感を、ゆず胡椒で締めます。

★材料
(1人分)

パスタ（好みのもの）
１人前
おくら（ゆでて輪切り）
１本
ひじき（水に戻して洗う)
大さじ１～
鶏挽肉
５０ｇ
酒
大さじ２
生クリーム
大さじ３
顆粒鶏ガラスープ
小さじ１
豆乳
１５０ｃｃ
ゆず胡椒
好みで少々
オリーブオイル
大さじ１程度
塩
少々

★作り方
(5～15分)

1.
パスタをたっぷりの湯でゆで始める(表示時間より２分短く）
2.
フライパンに火をつけず、油と鶏挽肉、塩１つまみを入れ弱火にかける。
3.
鶏の色が変わってきたら、酒を入れ、酒が沸騰してきたらひじきを投入。
4.
３のフライパンに、豆乳､顆粒鶏ガラスープ、生クリームを入れて全体をなじませる。弱火でとろみをつける。
5.
１のパスタとおくらを４のフライパンに加え、残りの時間をフライパンの中で茹で上げる。
好みでゆず胡椒を箸の先程度加え、最後に塩で味を調整。

★ワンポイントアドバイス

・おくらはパスタといっしょのお湯で１分程ゆでると楽です。
・酒は日本酒でも良いですが、あれば紹興酒を使ってみてください。味に深みとコクが増します。
・とろみがつきすぎた場合、分量外の豆乳を加えて調整します。
・フライパンは、終始弱火が鉄則です。

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: さくらさん

“食”がだいすきで、幼稚園で初めて台所に立ってから今も毎日お料理しています。食事をしてみんなが笑顔になるのが、いちばんの幸せ！週末は家族や友達を呼んで「お家カフェ」をしています。そんな日常の簡単おつまみから、アイデア料理まで載せています。

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