にんじん薔薇と鮪の洋風漬け丼

Name: にんじん薔薇と鮪の洋風漬け丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 白米(炊き立て） 180ｇ; 寿司酢 大さじ2; 白ごま 小さじ1; 刺身用まぐろ 5切れ; 大葉（みじん切り） 5枚; ミニトマト 1/2個; かいわれ大根 5本; 栗甘露煮 2個; ケシの実 少々; ゆかり 適量; 食用菊 少々; ☆人参薔薇 人参（輪切り） 100枚; 人参（縦長スライス） 1枚; （人参薔薇用）寿司酢 大さじ2; ☆漬けダレ バルサミコ酢 大さじ1; かき醤油 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1

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おいしそう！

料理紹介

人参を薔薇に見立て華やかに仕上げました。女子会などのおもてなしにもおすすめです。

鮪をバルサミコ酢・かき醤油・オリーブオイルに数分漬けて、ゆかりをまぶします。
栗の甘露煮にケシの実を付けてトッピングしました。

★材料
(1人分)

白米(炊き立て）
180ｇ
寿司酢
大さじ2
白ごま
小さじ1
刺身用まぐろ
5切れ
大葉（みじん切り）
5枚
ミニトマト
1/2個
かいわれ大根
5本
栗甘露煮
2個
ケシの実
少々
ゆかり
適量
食用菊
少々
☆人参薔薇人参（輪切り）
100枚
人参（縦長スライス）
1枚
（人参薔薇用）寿司酢
大さじ2
☆漬けダレバルサミコ酢
大さじ1
かき醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1

★作り方
(15～30分)

1.
漬けダレにまぐろを入れて5分ほど漬けます。
2.
白米に寿司酢・白ごまを混ぜて器に盛りつけます。
3.
輪切りの人参をくるっと丸めて、下の部分を指で押さえながら、それを中心に輪切りの人参を
巻きつけて薔薇風に仕上げます。ある程度まとまったら、足りない箇所にスライスの人参を
挿して埋めていきます。形が整ったら下の部分を少し包丁でカットし器に乗せます。
（下準備で用意したくるくる人参も一緒に添えます）
4.
1を器に入れてゆかりをまぶします。
5.
みじん切りした大葉と栗の甘露煮にケシの実を付けてのせます。カットしたミニトマトを入れて完成です。