■サンマのソテー　ジェノベーゼレシピあり

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おいしそう！

先日のごはん。お刺身を、たかシェフのおソースで頂いた。 “岩のりわさびソース” 岩のり、本わさび、みりん、醤油を、かつおだし、ごま油で伸ばしたソース。分量はこんな割合でね。岩のり自体が旨みの塊だからね。ちょっと甘いからその甘さをコントロールお次は、さんまを3枚におろして、焼いて“しそジェノベーゼ”のソースをかけたよ。さんまは、塩を身の方だけにして。今回は、脂を使っ......