どぜう

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おいしそう！

うなぎに続きどぜうです。幼い頃から、事あるごとに通っていた「どぜう屋さん」この味で育った私は、どぜうが好物の一つです。そのどぜう鍋。骨を抜いていない物を「まる」抜いている物を「抜き」と呼びます。もちろん私は「まる」好き。これにたっぷりのごぼうとネギでグツグツすればどぜう鍋です。浅草には有名どころでは駒形なんかがあります。一度は鬼平のような江戸の粋な食べ物を召し上がってみてくださ......