安いお肉もフライパン1つで簡単ローストビーフ

Name: 安いお肉もフライパン1つで簡単ローストビーフ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛もも塊肉 300ｇ; 塩 小さじ1; 黒コショウ たっぷり; にんにく(下味2片とソース1片分使用) 3片; たまねぎ 1/4個; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 少々; オリーブオイル 小さじ2; 酢 小さじ1; いりごま お好みの量; たまねぎ(付け合わせ用) 1/2個; ピーマン(付け合わせ用) 1/2個

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おいしそう！

料理紹介

国産牛は高くて手が出ません。そこで、お手頃な豪州産のもも塊肉を使ってローストビーフ！
しっかりと塩をしてうまみをとじこめ、ブラックペッパーとにんにくでパンチを効かせ、タマネ
ギの甘みのあるソースをかければ安いお肉も豪華な一品に！皆さんもぜひ作ってみてください。

★材料
(2人分)

牛もも塊肉
300ｇ
塩
小さじ1
黒コショウ
たっぷり
にんにく(下味2片とソース1片分使用)
3片
たまねぎ
1/4個
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
少々
オリーブオイル　
小さじ2
酢
小さじ1
いりごま
お好みの量
たまねぎ(付け合わせ用)
1/2個
ピーマン(付け合わせ用)
1/2個

★作り方
(1時間以上)

1.
玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。ピーマンは横に薄くスライスする。十分水にさらす。玉ねぎの辛みがぬけたらざるにあげて水けをきる。
2.
牛もも肉に塩と黒コショウ(たっぷりと)をしっかりすりこみます。にんにく2片分を薄く横にスライスし、肉につけます。
3.
②を冷蔵庫に30分程度入れて味をなじませます。
4.
冷蔵庫から肉を出し、肉に付けたにんにくをとります。
5.
フライパンにサラダ油を熱して④のにんにくを弱火で炒めます。にんにくがカラッと揚がったらキッチンペーパーにとってあぶらをきる。(にんにくはトッピングに使用。)
6.
にんにくの香りが出たら肉を焦げ目がつくまで焼き付けます。中火で2～3分。全部の面を焼き付けます。
7.
アルミホイルでお肉をくるんで余熱で火を通します。荒熱が取れたらこのまま冷蔵庫で１時間以上冷やします。
8.
ソースを作ります。玉ねぎとにんにく1片分をすりおろして皿に入れ、レンジで1分加熱する。
ここに醤油みりん砂糖を入れて更に30秒加熱する。最後に酢とオリーブオイルといりごまを入れソース完成。
9.
⑨⑦のしっかり冷やした肉をスライスする。つけあわせの野菜とともにスライスしたお肉を皿に盛りつけ、⑧のソースをかけます。⑤のにんにくをトッピングして完成。