パート・ブリゼ。基本レシピ。レシピあり

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おいしそう！

練り込みパイ生地の一種、パート・ブリゼです。砂糖を加えないものと、少量加えるものがありますが、今回は砂糖を加えないものを紹介します。タルト生地と似ていますが、タルトに使われるのはクッキーと同じようにバターに卵を練りこんでから、粉を混ぜて作る生地のパート・シュクレです。パート・ブリゼは、細かくしたバターに、水を入れて粉を混ぜ込んだ生地です。パート・シュクレよりも、生地の水分が多く......