メレンゲの作り方。 レシピあり

メレンゲの作り方。
  1. おいしそう！

今更ですが、今回は メレンゲ の作り方について、まとめておきましょう。 お菓子作りをする中では、繰り返し作ることとなりますので、基本をマスターし、スムーズに作業をできるようにしておきましょう。 メレンゲ には、ムラング・フランセーズとムラング・イタリエンヌと2種類ありますが、一般的に「 メレンゲ 」と呼ばれるのは、ムラング・フランセーズです。 ムラング・イタリエンヌは、シロップの熱で卵白の一部を凝......

くりりんさん

くりりんさん

元パティシエ、今は諸事情によりふつうの会社員です。 パティシエ時代のノートやレシピメモなどから、お菓子の作り方をブログに綴ってます。 よろしくお願いします。