レシピブログ
Pate a succes、パータ・シュクセです。 以前、 ダコワーズの作り方 を紹介しましたが、シュクセ生地として、きちんとまとめておこうと思います。 パータ・シュクセの主材料は、ナッツ、砂糖、卵白の3つからなる、シンプルな生地です。 表面は乾燥気味なのに、中はふんわりやわらかいシュクセ独特の食感は、しっかり泡立てた メレンゲ からできています。 そして、風味を決めるアーモンドパウダーは、できる......
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